寻味记｜穿越贵阳咔咔角角，只为那一口美味

每次出门旅游，相比各类景点，我反而更喜欢去市井，走街窜巷，品味街头美食和听当地居民的街头对话......

从他们的交谈中，能直观地感受到一座城市的文化。

也许你来到贵阳，会问“贵阳有啥好吃的？”，在大众点评上看半天，直到离开了贵阳，都没吃到那地道的贵阳美食。作为贵阳本地吃货，是时候整理出全贵阳好吃又地道的美食攻略了！

“走克，开始穿咔咔guoguo”

白天：食在养生

贵阳人，早晨是从一碗面、一碗粉开始的。

面之王【肠旺面】

肠旺面是贵阳最具代表的美食，很多外来人，来贵阳必吃的美食。

最最最地道的是【金牌罗记肠旺面】。他家从早晨七点开始一直排队到中午，虽然排队但是排得很快，不会等很久。

贵阳肠旺面何其多，但是只有他家的面金黄很有嚼劲，汤汁很鲜，配上血旺、猪肠和脆哨等，一口下去，美味至极！

价格：10元/碗

地址：贵阳市云岩区蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁

交通：45、54、25到小十字站下，步行约150m即可到达。

老贵阳糯米饭

店名：毛阿姨糯米饭。当地人称“六广门糯米饭”，这家糯米饭是从很久开始就推着小推车在贵阳六广门附近卖早餐，是有很久的历史了，很多贵阳本地人从小吃到大，每天早晨老早就起床去排队买糯米饭，甚至顾不到洗脸刷牙，因为他家的糯米饭堪称“八点准卖完”。

糯米饭是前一晚用酱油、各种调料和糯米泡一晚，第二天一早再蒸，这样糯米饭色香味俱全。糯米饭里面包裹着脆哨、酸萝卜、花生、辣椒以及白糖，酸罗卜是中和油腻味儿，白糖是中和辣味儿。所以，不管你能不能吃辣，糯米饭都能适宜。

价格：小碗：5元/碗；大碗：10元/碗

地址：贵阳市云岩区六广门体育场与中华北路交叉口西行50m

交通：48路到六广门站下，然后步行约150m；66路在北京路站下，然后步行约400m。

街头破酥包

店名：俞记安顺特色破酥包。这是全贵阳最好吃的包子店！这家破酥包它的面皮像千层蛋糕一样，又软又细腻。我最喜欢的是豆沙破酥包，里面的豆沙馅也不是很甜，配上外表的软皮，一口下去，啊！这是幸福的味道！

他家还有馒头，每次都是本地人排着老长的队伍，一买就是十几二十个的买。一笼刚蒸好，不一会儿就卖完。但是，他家一整天都在营业，贵阳不用担心买不到。

价格：2元/个

地址：贵阳市云岩区中东社区服务中心民生路，丁家脆哨斜对面。

交通：54、45、25路在小十字站下，步行约400m。

特色风味脆哨

店名：丁家脆哨。他家的脆哨是特制的，有软哨、脆哨、碎末以及宽哨。味道是酱香的，刚炸起来的脆哨，脆脆香香的。

价格：80元/斤，瘦肉的；40元/斤，肥瘦相间的。但是要多少钱的，都可以称。

地址：贵阳市牛肉云岩区中东社区服务中心民生路37号

交通：54、45、25路在小十字站下，步行约400m。

老贵阳素粉

店名：小平香辣老素粉。这家店是开在小区住宅一楼，如果不是地地道道的贵阳人，外来人根本找不到他家。去他家吃粉的人，也都是贵阳本地人。虽然看着环境有一点差，但是这才是贵阳老味道啊！

粉条绵柔而不失韧劲，秘制油辣椒的分量恰到好处，既不油腻，也不会显得干涩，还有酥脆的花生和盐菜沫、香辣入味的肉末作为作料，再搭配上店里的绿豆冰粉一起吃，真真是绝配！

价格：10元/碗

地址：贵阳市云岩区省府路贵山苑B栋B1楼

交通：4、5、18、22、24、25、31、32、34、37、40、44、45、54、64、69路小十字站。

老贵阳丝娃娃

店名：黄大琴老字号丝娃娃。很多本地人以及外来人都只知道丝恋丝娃娃，要说贵阳的老味道，那还得是黄大琴老字号。

所谓“丝娃娃”，其实就是凉菜自助卷，特点是贵阳的脆哨和老价格字号的风味调料，除了新手技术糙些吃相狼狈之外，各种食材混搭、糯脆结合的口感加风味独特的调料浸染，这算是最素的黔味。

价格：16元/份，一份有10张面皮。

地址：省府路贵山苑小区B栋四单元四楼3号

交通：4、5、18、22、24、25、31、32、34、37、40、44、45、54、64、69路小十字站。

老贵阳牛肉粉

店名：老贵阳全牛肉粉。这又是一家需要排队的粉店。他家的牛肉粉只有清汤的，上桌后先喝一口汤感受最纯正的鲜味。粉里面放牛肉片和牛肉块，牛肉块是炖过的，软烂入味。还有他家的牛皮做得软Q，有嚼劲，每天早餐时间和中午饭点，门前总是排着长队。

营业时间：6:00-15:00

价格：10元/碗，加肉加粉加鸡蛋需要另加钱。

地址：贵阳市云岩区遵义路32号河滨小学巷内

交通：219、65路在新路口下，然后步行约300m

贵阳老甜品

店名：豆豆甜品。在炎热的夏天，来一碗冰冰凉凉的绿豆沙，喝一口仿佛置身于冰窖中。他家的甜品有冰的，也有热的。寒冷的冬日，喝一碗可以暖身。所以，豆豆甜品店是很多贵阳人一年四季都常去喝的一家甜品店，还可以养生。

交通

价格：均价10元

地址：贵阳市南明区兴隆街106号

交通：50、65路在新路口站下，然后步行约400m

夜晚：味蕾的刺激

夜市不仅仅看到的是美食，更是人生百态，而总有那么几家摊摊见证了你的一部分历程。

对于贵阳人来说，夜晚的生活才是一天中最有意义的。一天中的疲劳，在夜幕降临后就得到了释放，三五好友相聚在小吃街，一边享受舌尖上的满足一边与好友相谈甚欢。

要说贵阳人，夜晚在哪扎堆出现，那肯定是“陕西路”和“青云路”。

走街窜巷，不知道的隐秘位置，跟着贵阳资深吃货家把~

深夜食堂之陕西路

陕西路的两大宵夜王，必须是“夜夜香板筋盖饭”和“三口百味 烤鸡”。

夜夜香板筋盖饭

下午六点半，夜来香板筋盖饭开始营业，食客络绎不绝地赶来，直到深夜三点，送走七八百位客人，这一天的营业才算结束。这一家板筋盖饭，原是做家常小炒的，但后来板筋渐渐成为流行的食材，板筋盖饭也变得格外的受欢迎，慢慢积累起一波稳定的板筋盖饭爱好者，所以到了最近几年，不排队已经吃不着了。

地址

价格：小份：20元/份；大份：25元/份。

地址：贵阳市云岩区黔东社区服务中心陕西路建设银行对面

交通：1、19、249、251、264、37、48、55、63、8、71、48路在云岩广场站下，然后步行约400m

三口百味 烤鸡

以前的旧名字叫“上树烤鸡”，他家曾经还上过央视。

老味道是陕西路边的一个摊摊上，主要是烤鸡，鸡的各个部位都有。每天八九点就已经是人人人了，十点左右就要排队等了。在很多贵阳人的心中，他家的炒鸡血是他们心中的NO·1，不仅香辣入味，还特别嫩滑，麻香麻香得！除了烤鸡血，还有烤土豆也非常美味，以及烤鸡胸、鸡皮、鸡腿、鸡翅、鸡胗等等，干香干香的。

ps：新店离摊摊很近，约200米，环境很好，在意环境的可以去新店哦。

价格：炒鸡血、烤鸡各部位：约30元/份，其他蔬菜：10元/份。

地址：贵阳市云岩区陕西路与黔灵东路的十字路口

交通：板筋盖饭附近约150m

刘三妹特色烤脑花

他家的烤脑花不是传统的用锡箔纸烤，是用莲花白包裹着脑花，在高温铁板上翻烤，脑花带着蔬菜的清香，洒在面上的折耳根和葱花更是去腥又提鲜。除了烤脑花，还有烤掌中宝也是贵阳人的最爱，掌中宝简单刷上酱汁，在铁板上翻炒7分钟后就能吃了。

价格：15元/份

地址：贵阳市云岩区陕西路88号

交通：板筋盖饭附近约100m

绝味烤榴莲

小果船长烤榴莲。贵阳的一家烤榴莲店，简直就是榴莲爱好者的福音。他家有烤榴莲，冰冻榴莲，榴莲奶茶等等。

价格：均价30元/份

地址：贵阳市云岩区黔灵东路与陕西路交汇处，天恒便利旁

交通：特色烤脑花的对面，需要过人行道斑马线。

深夜食堂之青云路

青云路汇集了众多贵阳地道的美食，这里也是非常贵阳人扎堆的地方。近几年贵阳政府为了方便外来游客品尝到贵阳特色美食，特修建了两条美食街“青云路”和“陕西路”。青云路整条街上大多都好吃，进去不怎么踩雷。但是最好吃最地道的，还是那么几家！

胡姥陆铁签烤牛肉

签烤牛肉，有点像韩剧里的路边摊，用篷布包起来的。他家有烤牛肉、烤牛筋等，烤的牛肉火候恰到好处，牛肉非常的嫩。最重要的是他家的这个蘸酱，超级好吃，是折耳根拌辣椒，用牛肉蘸着这个辣酱，就能中和牛肉的腻味，吃一口非常爽口。

Ps：烤好的牛肉会让店里的服务员转一圈问顾客要多少串？适量而行，要不然到后面你会发现拿了一大堆，可能会吃不下了哦。

价格：店内最低消费30元，价格比较合理。

地址：贵阳市南明区青云路45号

交通：4、38路在武岳新村站下，然后步行约50m

赵玉莲 鲜肉水饺/馄饨煎饺

这是同一家，两个招牌。一般饺子是正餐时吃，但是他家的饺子只有夜幕降临时才开，这饺子就变成了夜宵。每到晚上，店内就挤满了人。不仅水饺好吃，煎饺也好吃。一口咬下去，饺子内的汤汁爆出来，既浓郁又鲜美可口，非常的满足。

价格：20元/份

地址：贵阳市南明区青云路，胡姥陆铁签烤牛肉旁边。

交通：4、38路在武岳新村站下，然后步行约50m

任姨妈牛肉粉

也许你疑惑，粉不是早上吃的吗？对！你没看错！贵阳人晚上也喜欢吃粉。贵阳有两家粉占据了大半个贵阳，白天的老贵阳全牛肉粉占一半，夜晚的任姨妈牛肉粉占一半，可想而知他是有多受贵阳人的喜爱。

他家的牛肉粉和老贵阳全牛肉粉不一样，老贵阳牛肉粉比较汤汁比较浓郁，而任姨妈家的汤汁清淡鲜美！吃之前，一定要先喝一口汤，然后再开始吸粉。

营业时间：19：00-次日4:00

价格：10元/份

地址：贵阳市南明区青云路，胡姥陆铁签烤牛肉旁边。

交通：4、38路在武岳新村站下，然后步行约50m

王记甜品（珍珍水果豆花）

水果豆花是饭后甜品、夏日甜品No.1！她家是贵阳第一家卖水果豆花的，以前在湖北就卖了20年，后来转到贵阳又卖了10多年，可以说这辈子都在做这一碗水果豆花，后来兴起的大大小小的水果豆花摊都是模仿她家，但只有她家的豆花最独特。

多种多样新鲜的水果搭配豆花，再放上冰沙，超级解暑，特别是在吃完对面的任姨妈牛肉粉之后，吃一碗水果豆花，简直不要太幸福！

价格：10元/份

地址：贵阳市南明区青云路，任姨妈牛肉粉对面。

交通：4、38路在武岳新村站下，然后步行约50m

青云路还有周记留一手特色烤鱼店、华仔只会烧活龙虾都好吃；还有小龙大方手撕豆腐，他家的豆腐用贵阳话来说就是“死臭哦”，特别臭，但是很好吃。

结语

在贵阳寻味过程中，最有意思的是，沿途可以体会到这座城市的生活，悠闲又慵懒，时不时能看见很多老爷老太坐在树荫下交谈、下棋、看书......

特别有意思的一次，排队买俞记安顺破酥包的时候，后面两老爷交谈六七十年代的生活，其中一老爷说，他能长寿，能活到90多。我一回头，老爷可爱的问我。

“小妹，你说是不是哦？”

“是捏是捏，您肯定会长寿的！哈哈哈”

偶尔街头一短暂的交谈，能让你印象深刻，更加的能感受到一座城市的魅力。

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